白ワイン– category –
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ピュリニーといえば、ルフレーヴ
ビオディナミで栽培した畑から、高品質なワインを造り続けるブルゴーニュの名門ルフレーヴ。 前当主のアンヌ・クロードは、ブルゴーニュにおけるビオディナミのパイオニアであり、世界最高の白ワインメーカーとして名を馳せましたが、2015年59歳で死去。そ... -
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迫力のボノー・デュ・マルトレイ「コルトン・シャルルマーニュ」
モンラッシェと並んで、世界最高峰のワインと讃えられる特級畑「コルトン・シャルルマーニュ」。 石灰質土壌で強いミネラル感を持つブドウが育ち、西向きの急斜面のため、西日を長時間浴び、力強さとフィネスがあります。そして20年ほどの長期熟成に耐えら... -
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お刺身とワイン
生のお魚とワインを合わせて楽しむために、日々いろいろと試していると、人間やはり工夫が必要だと思われます。 新鮮な鯛をお刺身やカルパッチョでいただくには、冷涼なところで造られ、酸味の強いブドウ、リースリングのワインが美味しいです。 リースリ... -
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ルーサンヌ100%の、めずらしくて強烈に美味しいワイン
ルーサンヌは、フランス、コート・デュ・ローヌ地方の主要な白ブドウ品種です。 ローヌ北部ではマルサンヌとブレンドされて白ワインになり、またはシラー主体の赤ワインに混醸されたりもします。暖かい気候を好み、やや肉厚のワインを生み出すこのルーサン... -
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ギリシャのワインと暑い夏
ギリシャは、世界最古のワイン産地です。 ギリシャ神話の中で、酒神として有名なディオニュソス(英語名でバッカス)はブドウ栽培、醸造技術を会得してそれを人間に教えたとか。古代ギリシャ人は、シンポジアと呼ばれる社交行事で哲学を語り、ワインを飲ん... -
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お酒はコスパの悪い娯楽?
先日の新聞で、興味深い記事を見つけました。厚生労働省の調査によると、20代の飲酒習慣は「あり」が7.8%、「なし」が92.2%。20代以上全体の「あり」が20.5%なのに対して、かなり飲酒に消極的ということがわかります。「飲めるけれど、あえて飲まない」... -
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ロワール地方のワインの魅力
ヴィニョーブル・ジボのソーヴィニョン・ブラン。フランス、ロワール地方のトゥーレーヌで造られた白ワイン。トゥーレーヌは強烈な個性をもつAOC地区が数多く含まれている地域だといわれています。 ロワール地方は昔、王侯貴族たちが住んだり狩りをしてい...
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