産地あてクイズのワイン、もうひとつはこちら。 フォレスト・ワイン フォレスト ソーヴィニヨン・ブラン 2023 ニュージーランド、マールボロで造られるワイン。 マールボロはニュージーランド最大の産地で、このうちソーヴィニ […]
産地あてクイズに出そう♪と選んだひとつはこちら。 モンドメーヌ トゥーレーヌ・ブラン カリピージュ 2023 サンセールでは現在、培養酵母を使うのが一般的なようですが、モンドメーヌは天然酵母を使用しています。 培養酵母だ […]
ニッチなワインの会のスタートに選んだ泡はこちら。 モンドメーヌ メトード・トラィショネル ブラン NV スパークリングワインの選び方で最もこだわるのは、瓶内２次発酵か、否か。 発酵終了後の（泡のない）ワインを瓶に入れて、 […]
ワインのイベントで人気のあった２本をお客様にご紹介したところ、それに加えてトータル10本のフィッティングのご依頼をいただきました。 リクエストのしかたが、いつも楽しいお客様です。 なので、選ぶこちらも楽しくなります。 & […]
お客様から、ワインイベントについてたくさんのリクエストをいただいております。 泡ばっかり10種類の会、オレンジワインだけの会、ロゼワインの会、産地や品種の飲み比べ、高級食材と高級ワインの会などなど… 面白そ […]
新鮮なカツオのタタキが手に入ったら、旬のお野菜とサラダ風にして楽しみます。 この日は、セロリをたっぷりスライスして、茗荷と新生姜の甘酢漬けはみじん切りに。 お皿にカツオを並べたら、お野菜を全てのっけます。 […]
ワイン業界関係者向けの試飲会に行った時、インポーターさんが使っていたのが折り畳み式のワインクーラーでした。 これは持ち運びしやすくて便利！ ４本も入ります♪ 初めて見たタイプでしたので、聞いて […]
「レモンパスタに合うと思う！」 どんな料理に合わせたいですかと質問をしたとき、お客様のひとりがそう言ってものすごく皆で盛り上がったのがこちらのワイン。 ドメーヌ・ヴィラネルのアンテュイション・ブラン 2022 です。 & […]
2番目に人気だったのが、ジュリアン・エ・ティエボーのレ・ゾンキュベ・ルージュ 2022。 1996年にビオロジック転換をした、アルザス地方自然派ワイナリーのパイオニアのひとつです。 やや淡いルビー色、完熟した濃いオレンジ […]
今回の試飲イベントで一番人気だったのが、ピッツォラートの泡でした。 エチケットがとても可愛いプロセッコです。 リンゴやトロピカルフルーツの香りが華やかで、口に含むとフレッシュな酸が心地良い。 そして、アフターがドライです […]