生のお魚とワインを合わせて楽しむために、日々いろいろと試していると、人間やはり工夫が必要だと思われます。 新鮮な鯛をお刺身やカルパッチョでいただくには、冷涼なところで造られ、酸味の強いブドウ、リースリングのワインが美味し […]
ルーサンヌは、フランス、コート・デュ・ローヌ地方の主要な白ブドウ品種です。 ローヌ北部ではマルサンヌとブレンドされて白ワインになり、またはシラー主体の赤ワインに混醸されたりもします。暖かい気候を好み、やや肉厚のワインを生 […]
ワイン選びは悩ましいものです。 「お店に行って自分の希望を伝えても、なかなか希望通りのワインに出会えることは難しい。POPの文字だけで判断することは、もっと難しい。」お客様からこんな声を聞く機会がありました。 ワインショ […]
「クレマン」という名のついたスパークリングワインをよく見かけます。 それは何かというと、シャンパーニュ地方以外のフランス国内産地において、伝統的な製法で造られるスパークリングワインの総称のこと。そしてそれは、それぞれの産 […]
ギリシャは、世界最古のワイン産地です。 ギリシャ神話の中で、酒神として有名なディオニュソス（英語名でバッカス）はブドウ栽培、醸造技術を会得してそれを人間に教えたとか。古代ギリシャ人は、シンポジアと呼ばれる社交行事で哲学を […]
シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのデイジー村を本拠地にする、三ツ星のシャンパーニュ「ジャクソン」。ナポレオンに愛されたシャンパーニュです。 シャンパーニュになる前の、ワイン自体に力を注いで造られているのがわかる […]
世界で最も有名なシャンパーニュは、ドン・ペリニョンだと言われています。 ナイト・マーケットで注目され、「ドンペリ」なんて軽く略され呼ばれていますが（私も呼んでおります）、背景を知ると畏れ多くなる、素晴らしいシャンパーニュ […]
先日の新聞で、興味深い記事を見つけました。厚生労働省の調査によると、20代の飲酒習慣は「あり」が7.8％、「なし」が92.2％。20代以上全体の「あり」が20.5％なのに対して、かなり飲酒に消極的ということがわかります。 […]
ヴィニョーブル・ジボのソーヴィニョン・ブラン。フランス、ロワール地方のトゥーレーヌで造られた白ワイン。トゥーレーヌは強烈な個性をもつAOC地区が数多く含まれている地域だといわれています。 ロワール地方は昔、王侯貴族たちが […]