ごぼうに含まれる一番の栄養素は、食物繊維です。それからミネラル、ポリフェノールと、健康と美容に良い栄養素が含まれているので、積極的に採り入れたい野菜です。
ごぼうは、日本以外ではあまり食べられないそうです。
なのに、あのごぼう独特の土っぽい風味が赤ワインと良く合って美味しいので、和食と合わせたいと仰る方に、ピノ・ノワールには筑前煮を、などとお薦めしています。
そして出遅れましたが、醸した白ワインにも良く合うことに先日気付いたところです。
先日、ごぼうのポタージュにこの白ワインをペアリングしていただいたのですが、ごぼうの特有の風味にクリーミーさがプラスされていて、濃密で複雑味のある白ワインと合わせると、どちらも素晴らしくて美味しい♪。
赤ワインだけでなく、お料理によっては白ワインにも合うごぼうは、間違いなくこれからワインと合わせるメニューの代表選手になりそうです。
アレクサンドルバンのマドモワゼル エム。
濃いみかんや杏のような香りです。まさかソーヴィニョン・ブランだとはわからないくらいの濃厚な果実味。エネルギッシュなワインでした。