シャンパーニュ12本のオーダーをいただきました。
「2000年代のブラン・ド・ブランを何本か入れて、その他はノンヴィンテージで美味しいのを12本」という、嬉しいオーダーです。
ちょうど先日、インポーターの試飲会に行ってきて、シャンパーニュを24種類ほどテイスティングした記憶も新しかったので、ラッキーなタイミングでした。
その中でチェックしていたアイテムを４本ほど。
それから、前に試飲会に行ったときのシートを引っ張り出してきて、お客様のお好みに合いそうなものをピックアップしていきます。
ブラン・ド・ブランは、私の中に記録されているお気に入りのものをすぐに２本ゲットして。
そこから頼りにしている輸入元の担当者さんへ在庫確認のやり取りをスタートさせました。
あれにしよう！と思っても、完売していたらまた振り出しに戻って再考するので、思ったよりも時間がかかるのです。
試飲会にはなるべく足を運ぶようにして、きちんと味わいを記録すること。
これをすると後から大いに役立ちます。
プライベートで飲んだワインも全て、記憶がこぼれ落ちる前に必ずメモを取る。
私はこうやって、お客様のオーダーワインを決めていきます。
お楽しみいただけますように♪