ニッチなワインの会のスタートに選んだ泡はこちら。
モンドメーヌ メトード・トラィショネル ブラン NV
スパークリングワインの選び方で最もこだわるのは、瓶内２次発酵か、否か。
発酵終了後の（泡のない）ワインを瓶に入れて、糖分と酵母を加え２回目の発酵を瓶の中で起こして炭酸ガスを得る、最も本格的な醸造法です。
滓抜きも瓶ごとに行われます。
瓶の中で炭酸ガスがワインに溶け込み、泡が繊細に仕上がります。
品のある洗練された味わいになり、気分も上がる♪
瓶内二次発酵、瓶内熟成１年と贅沢な造りなのに、価格が良心的というところも嬉しいです。
ドザージュ０g。
平均樹齢30年の区画を使用。ステンレスタンクにて1次発酵を行い、瓶内2次発酵に約1年費やしたスパークリングワインです。マロラクティック発酵は行わせています。
ドザージュはありません。フレッシュな柑橘や洋ナシ、リンゴの果実味、柔らかく、さっぱりとしたスパークリングワイン。
果実味が豊かで甘やかさもありますが、アフターは結構ドライ。どんなお料理にも合わせやすい味わいです。
今回、一番人気でした。ご注文数がすごかったです。