シャンパーニュの主要地区は、この３つです。
モンターニュ・ド・ランス（ピノ・ノワールが多く植えられているところ）
ヴァレー・ド・ラ・マルヌ（ムニエが多く植えられているところ）
コート・デ・ブラン（シャルドネが多く植えられているところ）
シャンパーニュの格付け100％の村をグラン・クリュと呼び、主要３地区にその17の村が存在します。
アヴィズはその中のひとつ。
秀逸なシャルドネが造られるところです。
シャンパーニュの中心地ランスから南下して、コート・デ・ブラン地区のアヴィズにあるホテルへ到着しました。
途中でクラマン村を通りましたが、聞いていたとおりのなだらかで広大な斜面。
日照量が多いというのがよくわかりました。
アヴィズは小さなかわいい村でした。
ホテルがあるなんて思えないくらいの、小さな。
滞在したのはアンセルム・セロスのホテル「ホテル・レ・アヴィゼ」です。
「アンセルムセロスはイタリアへ出張で留守」という情報はホテルから聞いていましたが、会えなくてもいい、その世界観を感じてみたいと思って泊まることに決めました。
駐車場の隣が醸造所のようです。
いろんな国の乾杯の言葉が、部屋の名前になっています。
私たちの部屋はポルトガル語。
ちょっとお洒落して、１階のレストランへ♪
ここは田舎だから、外へ出かけるのは難しいと思いました。
スタッフがシェフから今日の料理を聞いて、黒板に書いてくれています。
お客さんでいっぱいでした。
普段滅多に飲めないセロスのシャンパーニュ。
かちわりコンテを齧りながら、ワクワクしています。
ホタテとセップと、トリュフのラビオリ。
フランスの秋はセップを食べなければ。
数少ない経験の中のセロスは、個性があって独特の味わいだったのですが、この一皿との相性が凄く良かったです。美味しい♪
「maigre」がよくわからないのですが、Google翻訳だと赤身の魚と出ました。
かぼちゃ、アンディーヴ、ほうれんそう。
豚フィレ肉と秋の野菜。
お野菜が、少し疲れ気味の身体に嬉しいです。
デザートはいらないから、フロマージュをと言ったらこんなに大きなブリーがきました。
もちもちしていて、ミルク感たっぷりです。
旅の前半は興奮と期待と疲れと時差で、きっちり３時に起きてしまっていました。
でも、眠るのももったいないくらいです。
目が覚めても夢の中にいるような。
